Empanadillas de banana y chocolate

Las bananas (o plátanos) están riquísimos con chocolate o canela. Estas empanadillas dulces son deliciosas y más o menos sanas dependiendo del relleno ¿estás listo?

Ingredientes

  • 4 plátanos o bananas maduros
  • Nutella o canela
  • Mantequilla a temperatura ambiente u otra grasa, solo necesitarás un par de cucharadas
  • 100g harina
  • 1 yema
  • 1 cucharadita de levadura
  • 50g leche
  • Azúcar 

Pasos

  1. Corta los plátanos o bananas, no te preocupes mucho si el tamaño no es igual porque los vamos a cocinar. 
  2. Añade un poco de mantequilla en una sartén y caliéntala. Cocina la banana o plátano a 80Cº-100Cº durante 8-10 minutos o hasta que se haga una pasta uniforme. Déjalo enfriar en un plato.  
  3. En un bol, mezcla la harina, un poco de azúcar (yo use 15g), una yema y la levadura. Mézclalo con una espátula. 
  4. Calienta la leche en el microondas y añádelo y continua mezclando. Amasa hasta conseguir una textura uniforme.
  5. Añade una cucharada de mantequilla y continua amasando. Cuando sea homogéneo y ya no se pegue divide la masa en 4 (para 4 empanadas pequeñas) y amasa cada porción. Cúbrelo y déjalo reposar 10 minutos.
  6. Con un rodillo extiende la masa hasta conseguir el grosor que deseas, a mi me gusta finito. Añade la banana o el plátano y la canela o Nutella (u otros ingredientes). Cierra las empanadas con un tenedor y déjalas reposar otros 40 minutos. 
  7. Calienta la sartén a 160Cº-180Cº con un pelín de mantequilla. Cocínalas durante 5 minutos por cada lada con la tapa.
  8. ¡Listas para disfrutar!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *