Donuts rellenos

Mejor recién sacados de la sartén rellenos de crema o cualquier otro relleno que quieras. Son divertidos de hacer y cremosos con cada bocado, ¿estás listo para hcerlos?

Ingredientes masa

  • 160 g leche
  • 50 g azúcar
  • 5 g levadura
  • 350g harina (tamizada)
  • 1 huevo
  • 40 g mantequilla

Ingredientes crema

  • 3 yemas
  • 45 g azúcar
  • 25 g maicena
  • 350 g leche
  • 50 g nata
  • Extracto vainilla

Pasos

  1. Vamos a empezar mezclando la levadura con la leche. Te recomendaría que calentaras un poco la leche, mi masa estaba no fría y no creció lo suficiente. Añade el azúcar y un pellizco de sal y mezcla.
  2. Pásalo a un bowl grande y añade la harina y el huevo y mézclalo con la espátula. 
  3. Añade la mantequilla y empieza a amasar. Amasa sobre una superficie enharinada y trabájala durante 15-20 min. Cúbrela y déjala reposar 1 hora o hasta que doble.
  4. Mientras, vamos a preparar la crema. Mezcla las yemas y el azúcar. Añade la maicena y vuelve a mezclar. 
  5. Calienta la leche y la nata a 85Cº durante 5 minutos. 
  6. Añade la mezcla caliente al bowl con las yemas poco a poco y mientras lo mezclas. Una vez hayas incorporado todo, ponlo de nuevo en la sartén y continua cocinando hasta que densifique. 
  7. Pásalo a un bowl y déjalo enfriar.
  8. Amasa la masa y haz una lámina de 1 cm con un rodillo. Utiliza un molde para recortar la masa en círculos del tamaño que deseas. Déjalos reposar antes de cocinar.
  9. Calienta la sartén con aceite a 200Cº-220Cº. Fríelos a 200Cº-220Cº durante 1,5 minutos por cada lado. Ahora estarán dorados y huecos por dentro. 
  10. Si quieres, cuando les saques de la sartén les puedes recubrir de azúcar con canela. 
  11. Pasa la crema a una manga pastelera y rellena los donuts. Para ello haz un pequeño agujero con un palillo y rellena el donut con la manga pastelera. 

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