Mejor recién sacados de la sartén rellenos de crema o cualquier otro relleno que quieras. Son divertidos de hacer y cremosos con cada bocado, ¿estás listo para hcerlos?
Ingredientes masa
- 160 g leche
- 50 g azúcar
- 5 g levadura
- 350g harina (tamizada)
- 1 huevo
- 40 g mantequilla
Ingredientes crema
- 3 yemas
- 45 g azúcar
- 25 g maicena
- 350 g leche
- 50 g nata
- Extracto vainilla
Pasos
- Vamos a empezar mezclando la levadura con la leche. Te recomendaría que calentaras un poco la leche, mi masa estaba no fría y no creció lo suficiente. Añade el azúcar y un pellizco de sal y mezcla.
- Pásalo a un bowl grande y añade la harina y el huevo y mézclalo con la espátula.
- Añade la mantequilla y empieza a amasar. Amasa sobre una superficie enharinada y trabájala durante 15-20 min. Cúbrela y déjala reposar 1 hora o hasta que doble.
- Mientras, vamos a preparar la crema. Mezcla las yemas y el azúcar. Añade la maicena y vuelve a mezclar.
- Calienta la leche y la nata a 85Cº durante 5 minutos.
- Añade la mezcla caliente al bowl con las yemas poco a poco y mientras lo mezclas. Una vez hayas incorporado todo, ponlo de nuevo en la sartén y continua cocinando hasta que densifique.
- Pásalo a un bowl y déjalo enfriar.
- Amasa la masa y haz una lámina de 1 cm con un rodillo. Utiliza un molde para recortar la masa en círculos del tamaño que deseas. Déjalos reposar antes de cocinar.
- Calienta la sartén con aceite a 200Cº-220Cº. Fríelos a 200Cº-220Cº durante 1,5 minutos por cada lado. Ahora estarán dorados y huecos por dentro.
- Si quieres, cuando les saques de la sartén les puedes recubrir de azúcar con canela.
- Pasa la crema a una manga pastelera y rellena los donuts. Para ello haz un pequeño agujero con un palillo y rellena el donut con la manga pastelera.