Canelones dulces

Transforma esta receta añadiendo tus rellenos favoritos: crema, mouse de chocolate, nata… ¿Cuál es tu favorito?

Separa la clara de la yema y añade el azúcar.
Añade un pelín de sal y mezcla.
Añade canela, nuez moscada y las dos cucharadas de leche. Mézclalo bien.
Incorpora la mantequilla derretida y mezcla.
Añade la harina de dos o tres veces y mézclalo hasta que quede uniforme.
Calienta la sartén a 190Cº-200Cº. Mientras prepara un rollo con papel vegetal y dos botes de especias. También puedes utilizar papel de aluminio o moldes.
Una vez esté la sartén caliente, añade una cucharada de la mezcla y espárcelo con una espátula. Cocínalo durante 2-3 minutos o hasta que esté dorado.
Dale la vuelta y déjalo cocinar otros 2-3 minutos, si aún quedan zonas blancas déjalo cocinar un poco más.
Sacalo de la sartén y enróllalo con el molde y déjalo enfriar. Solidificará cuando se enfríe.
Mientras haces los canelones, prepara el relleno. En este caso hemos mezclado el mascarpone, con ralladura de limón, ralladura de naranja, miel y unos cachitos de nuez.
Rellena los canelones y decóralos. Que los disfrutes.