Las castañas están de temporada. Queríamos hacer algo nuevo y diferente con ellas, y descubrimos esta receta tradicional china. Esperamos que las disfrutéis.
Ingredientes
- 500 g de castañas
- 2 vasos de agua
- 2-3 cucharadas de miel
Pasos
- Limpia las castañas en agua.
- Haz un pequeño corte en la parte redondeada. Esto hace que no exploten, ¡así que no se te pase ni una!
- Ponlas en una sartén con el lado redondeado hacia arriba. Añade el agua hasta cubrir la superficie de la sartén y tápala.
- Haz las castañas al vapor, es decir, cocinando con una temperatura ambiente entre 90Cº y 95Cº hasta que todo el agua se evapore.
- Mientras, añade la miel en el vaso con agua y mézclalo.
- Una vez todo el agua se ha evaporado añade la mezcla del agua y miel y vuelve a evaporar.
- Cuando casi todo el agua se haya reducido, puedes quitar la tapa y remover las castañas para que se recubran con la miel.
- Emplata y deja enfriar un poco antes de comer.