Almendras garrapiñadas

No vas a encontrar una lista de ingredientes más corta para algo tan rico. Dulce, crujiente y si están recién hechas calentito. No podrás parar de picotear… te lo digo por experiencia. 

Ingredientes

  • 125g de agua
  • 125g de azúcar
  • 100g almendras crudas con piel
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Pasos

  1. Pon todos los ingredientes en la sartén y mézclalos
  2.  Calienta la sartén a 100Cº-110Cº, mezcla constantemente. Si crea una espuma que cubre toda la sartén vas por el buen camino. IMPORTANTE: No uses utensilios de metal porque te puedes quemar.
  3. Cuando todo el agua se haya evaporado la mezcla cristalizará y hará una especie de arenilla. Ahora puedes subir el fuego a 160Cº-180Cº.
  4. Ahora el caramelo se derretirá, mezcla asegurándote que cubra todas las almendras y que no se peguen unas a otras.
  5. Sácalas a un plato separándolas para que no se peguen entre ellas. Espera antes de comerlas porque salen muy calientes.

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