¿Te gustan los postres o desayunos esponjosos? ¿Quieres sorprender a alguien especial? ¡Esta receta es para ti! Nos la recomendó un amigo nuestro. ¡Que la disfrutéis!
Ingredientes
- 2 huevos L
- 22 g de leche
- 30g de harina tamizada
- 2 g levadura royal
- 25 g azúcar
- aceite
- agua
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- decoración
Pasos
- Prepara todos los ingredientes. Tamiza la harina y separa las claras de las yemas. Pon las claras en el frigo o congelador.
- Mezcla las yemas con la vainilla.
- Añade la harina y la levadura y mézclalo bien, ponlo a un lado.
- Empieza a batir la claras. Puedes hacerlo manualmente o a máquina.
- Una vez sea una espuma, puedes empezar a añadir el azúcar. No lo hagas todo de golpe, incorpora 1/3 y mezcla. Repite hasta que estén todo mezclado.
- Deja de montar las claras cuando consigas picos firmes (mira el video para más información)
- Empieza a calentar la sartén a 150Cº. Utiliza un pincel o una servilleta para engrasar la sartén.
- Mezcla las claras (merengue) con las yemas. Incorporar 1/3 de las claras y mezcla delicadamente hasta conseguir un color uniforme. Repite con los otros 2/3.
- Pon dos cucharadas grandes por tortita, una sobre otra. Añade un poco de agua lejos de la tortita y tapa con la tapa.
- Cocina 2 minutos, añade otra cucharada de la mezcla y si no queda agua añade un poco más. Vuelve a tapar y cocina 6-7 minutes.
- Una vez ha pasado el tiempo, dales la vuelta, añade un poco de agua y déjalo cocinar 4-5 minutos.
- Emplata con tus toppings favoritos.
Opcionalmente, puedes poner chocolat u otros rellenos entre las cucharadas, pero no puede ser mucho o la tortita no se podrá inflar.