Tortitas americanas

Guillermo vuelve a traernos una receta sencilla y bien golosa. ¿Quieres sorprender con un postre cremoso y esponjoso? no te lo pierdas

Ingredientes

  • 2 Huevos L o 3 huevos M
  • 40g de harina tamizada
  • 1 cucharadita levadura Royal
  • 40 ml de leche
  • Una pizca de sal
  • 35g de azucar
  • Esencia de vainilla

Steps

  1. Separar las claras de las yemas en 2 boles
  2. Batir las yemas, añadir una cucharadita de vainilla y volver a batir.
  3. Añade 40g de harina tamizada para que no tenga grumos y una cucharadita de levadura Royal
  4. Mezcla hasta que quede uniforme
  5. Añade 40 ml de leche y mezcla hasta que quede uniforme y dejar a un lado
  6.  Coge el bol de las claras y añade una pizca de sal. En el video puedes ver trucos y consejos sobre como montar las claras. 
  7. Empieza a montar las claras, cuando esté espumoso añade 1/3 del azúcar y continua mezclando. Repite hasta incorporar todo el azúcar y el merengue tenga firmeza aunque no hace falta que esté a punto de nieve
  8. Bate las yemas un poco e incorpora 1/3 parte de las claras con una lengua. Mezcla con movimientos envolventes. Una vez la mezcla sea uniforme y del mismo color incorpora otro tercio de las claras y repite hasta mezclar todas las claras. 
  9. Cuando la mezcla sea uniforme déjalo reposar 15 minutos en el frigo
  10. Calienta la sartén a 130Cº y pincela con aceite o grasa
  11. Utiliza dos cucharadas de la masa por cada tortita. Pon la segunda cucharada encima de la primera.
  12. Cocina con la tapa durante 5 minutos y da la vuelta. Vuelve a cocinar otros 5 minutos. 
  13. Puedes comerlas directamente o emplátalas con tus complementos favoritos. 

Opcional: Puedes hacer una chantilly con un poquito de vainilla y canela para acompañar. Tan solo tienes que poner los ingredientes en un bol y batirlos.

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