Guillermo vuelve a traernos una receta sencilla y bien golosa. ¿Quieres sorprender con un postre cremoso y esponjoso? no te lo pierdas
Ingredientes
- 2 Huevos L o 3 huevos M
- 40g de harina tamizada
- 1 cucharadita levadura Royal
- 40 ml de leche
- Una pizca de sal
- 35g de azucar
- Esencia de vainilla
Steps
- Separar las claras de las yemas en 2 boles
- Batir las yemas, añadir una cucharadita de vainilla y volver a batir.
- Añade 40g de harina tamizada para que no tenga grumos y una cucharadita de levadura Royal
- Mezcla hasta que quede uniforme
- Añade 40 ml de leche y mezcla hasta que quede uniforme y dejar a un lado
- Coge el bol de las claras y añade una pizca de sal. En el video puedes ver trucos y consejos sobre como montar las claras.
- Empieza a montar las claras, cuando esté espumoso añade 1/3 del azúcar y continua mezclando. Repite hasta incorporar todo el azúcar y el merengue tenga firmeza aunque no hace falta que esté a punto de nieve
- Bate las yemas un poco e incorpora 1/3 parte de las claras con una lengua. Mezcla con movimientos envolventes. Una vez la mezcla sea uniforme y del mismo color incorpora otro tercio de las claras y repite hasta mezclar todas las claras.
- Cuando la mezcla sea uniforme déjalo reposar 15 minutos en el frigo
- Calienta la sartén a 130Cº y pincela con aceite o grasa
- Utiliza dos cucharadas de la masa por cada tortita. Pon la segunda cucharada encima de la primera.
- Cocina con la tapa durante 5 minutos y da la vuelta. Vuelve a cocinar otros 5 minutos.
- Puedes comerlas directamente o emplátalas con tus complementos favoritos.
Opcional: Puedes hacer una chantilly con un poquito de vainilla y canela para acompañar. Tan solo tienes que poner los ingredientes en un bol y batirlos.