Guillermo, del restaurante Lumbre en Valladolid, comparte con nosotros esta receta deliciosa y económica.
Ingredientes
- Arroz
- Aceite de oliva
- Un diente de ajo
- Meda cebolla
- Medio pimiento rojo, verde y amarillo
- Zanahoria rallada
- Brotes de soja
- Huevos
- Cebollino
- Salsa de soja
Pasos
- Limpia arroz para quitar parte de la fécula
- Calienta una olla con aceite de oliva
- Trocea finamente el diente de ajo y añádelo a la olla
- Añade arroz a la olla y remueve por dos minutos
- Añade un poquito de sal
- Añade agua y guisantes
- Ponlo a hervir. Una vez hierva baja el fuego y déjalo cocinar 14 minutes
- Corta las verduras en juliana muy finita
- Saltea a 200Cº. No lo remuevas o añadas sal hasta después de 30 segundos o 1 minuto
- Añade la zanahoria rallada y los brotes de soja
- Bate los huevos con cebollino y haz tortillas finas como crepes y córtalas
- Mezcla todos los ingredientes en un bowl con un poco de salsa e soja
- Emplata y que aproveche